在瞬息万变的消费市场大潮中，食品饮料行业的每一次变革都牵动着无数人的味蕾与期待。在上海举办的FHC环球食品展上，我们得以一窥这一领域的前沿动态。这不仅是一场视觉与味觉的盛宴，更是对未来食品饮料趋势的深度洞察，为2025年的行业走势埋下了新的伏笔。

情绪消费的兴起

2024年，我们见证了联名、文创和周边产品的盛行，而这一切背后，是情绪消费力量的日益增强。它已成为品牌与消费者建立情感联系的重要桥梁。

以迪士尼为例，其食品合作品牌——佰司卓，巧妙地将迪士尼的经典IP融入食品包装与设计之中。米奇、草莓熊等耳熟能详的角色，不仅以精美的包装形式出现，还出现在月饼、饼干和糖果上，成为吸引消费者目光的亮点。

在FHC现场，巨大的米奇头像成为一道独特的风景线，吸引着参观者纷纷驻足。打开包装的那一刻，消费者的期待得到了满足，情绪价值被拉满。这种情感共鸣，正是迪士尼品牌长久以来的魅力所在。

折扣零售的崛起

社区折扣零售作为一种新兴的零售模式，近年来在市场上异军突起。它依托社区这一近距离的消费场景，通过提供性价比高的商品和服务，满足了消费者高频次的购物需求。

盒马生鲜奥莱店就是这一模式的典型代表。通过自有供应链、小店业态、自提服务以及社区电商的紧密结合，盒马在下沉市场中找到了新的增长点。

与此中国硬折扣的领军企业——乐尔乐集团，在2024年继续保持强劲的增长势头，门店数量已突破7500家。在FHC同期举办的“创新零售峰会”上，乐尔乐集团副总裁车海燕女士详细分享了折扣零售业的发展趋势和成功经验。

健康观念的重塑

随着健康饮食观念的深入人心，消费者不仅关注食品的营养成分，还越来越重视种植、产地、加工工艺、糖分、热量、反式脂肪和食品添加剂等信息。个性化营养方案的需求日益增长，营养膳食补剂的接受度也在不断提升。

在FHC展会上，诺特兰德展示了针对不同人群的营养补剂，如儿童成长钙片、日常营养维生素等。消费者对科技在食品研发中的创新尝试持开放态度，如通过基因筛选的A2牛奶、非氢化、0反式脂肪的饮品奶油、高蛋白质的乳制品和粮食制品等。

2025年11月12日至14日，第二十八届FHC上海环球食品展将在上海新国际博览中心如期举行。届时，来自全球50多个国家及地区的3000多家优质展商将齐聚一堂，展示肉类及水产品、休闲食品及饮料、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材等12大食饮板块的最新产品和趋势。展会现场还将举办多场专业赛事和行业论坛，为行业从业者提供学习和交流的宝贵机会。这场食饮行业的盛事，必将为2025年的行业发展趋势揭开新的篇章。