2021年5月18日-20日，第二十二届SIAL China中食展将在上海新国际博览中心举办。本届展会面积将达到20万平米，预计吸引来自全球4500家展商参展，展品超过300000个；超过12.3万专业观众观展，观众覆盖食品进出口商、经销商、批发与零售商、超市与综合卖场、酒店餐饮等多个领域。截止目前，包括阿根廷、澳大利亚、爱尔兰、巴西、比利时、加拿大、智利、丹麦、德国、西班牙、欧盟、法国、印度尼西亚、意大利、日本、韩国、马来西亚、美国、新西兰、荷兰、葡萄牙、俄罗斯、新加坡、瑞士、英国等33国家和地区的38个国际展团和21家独立国际展商参展。
国际展商的集中亮相，让本届中食展在国际展馆面积上超出预期，相比去年增长了2倍。值得一提的是，欧盟继2018年以荣誉主宾地区身份亮相后，今年强势回归，凸显了SIAL China的国际化特征。受到疫情的影响，许多欧盟国家和地区的企业无法参展，欧盟通过这种合作方式，让企业、品牌及产品得到更多展示机会，帮助欧盟国家和地区的企业能被更多人认识，并快速打开中国乃至亚洲市场。
国际展商数量的增加与国际展馆面积的超预期，除了要归功于中食展全球范围内影响力的持续提升，还要得益于后疫情时代下，中国经济的快速复苏。据数据统计，2021年春节期间，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，同比去年春节黄金周增长28.7%，相比疫情前正常经营环境2019年增长4.9%。与此同时，伴随着中国“双循环”新发展格局的确立，移动互联网以及5G技术的快速发展，消费者的购物渠道逐步多样化，消费需求多样性的发展，给全球食品饮料产业带来了发展新机遇。
疫情的爆发成为了食品行业发展的重大转折点。在疫情、国际形势、对外贸易关系、国家政策、技术浪潮、消费升级、文化变迁等因素互相作用下，中国的食品饮料行业产业链正在经历智能化升级，全新的行业生态也正在形成。得益于中国有效、全面对疫情进行控制，通过国际国内双循环的国家发展策略，中国经济得以迅速恢复，食品饮料行业迅速反弹，很多细分领域借势迎来了黄金发展期。此外，中国不断出台健康、食品安全相关的法律法规，监管力度也正在加强，使食品饮料市场环境更加健康。
